感謝祭やクリスマスのシーズンになると、全国的に食品および現金の寄付活動が活発になる。フート.バンクは貧困者および低所得者を飢餓から救うため、単に寄付された食品を提供するばかりではなく、十分な食品を購入できない米国民の栄養や健康のバランスまで考慮し、農業運営による新鮮な農産物を供給している。現在、需要が拡大しているフード.バンクの現状が注目されている。
米国農務省によると、フード.バンクは全米に200以上あり、提携している組織も63,000以上ある。年間に25億ポンド（約11億Kg）の食物を必要な個人や組織に無料で供給している。一般の人達が協力する方法は、地元のフード.バンクに食品または現金を寄付すること、そのような組織を結成する、専門家の技術的援助を受けてフードバンクが更に効率的に運用できるよう支援することである。特に、貧困層が拡大し、フード.スタンプが削減されている昨今、このような活動は全米で著しく重要になっている。フード.バンクはボランティア活動家の協力により、多種の野菜や果物を栽培し必要な米国民に供給するシステムが定着しつつある。
ロイター によると、フード.バンクは国民の健康まで考慮し、新鮮で健康的な野菜を供給しているという。全米には農作物を生産しているフード.バンクが20ある。ペンシルベニア州のフェデラルフィアにあるチェスター郡のフード.バンクもその一つである。フード.バンクが農産物を生産する食料貯蔵農業運営として知られる研究を実施したのはペンシルベニア大学の教授ドミニック.ベティエロ氏である。チェスター郡のフード.バンクは5年前開設され、隣接地域のアマン派の農家が依存した畑の灰から新たな農作物を生産する同様のプログラムが利用されている。彼らは畑から収穫した農作物を分配することを最初から明確にしている。
また、これらの組織は食品の寄付で圧倒的に多い缶詰製品に含まれる多量の塩分は心不全を引き起こす危険性があるとして、農産物を提供する事を目指している。米国心臓協会は高血圧を防ぐため日常の食事で塩分を合計1,500 mgまでに制御することを奨励しているが、サボテンの漬け物の缶詰は2,800 mgの高量の塩分が含まれている。一般的に塩分が多い缶詰食品を減少し、野菜や果物を多く摂取することが健康維持には著しく重要である。
しかし、農業の運営は労力が不可欠であるため、このようなフード.バンクが運営する農業に従事する人達はボランティア活動家がほとんどである。またフード.バンクは個人の農家や企業を含むパートナーの為に苗を栽培している。幾つかの学校はこの苗を使い生徒の給食用の野菜を栽培している。他には園芸や料理の目的のため、およびフード.バンクに寄付するため作物を育てる人達もいるという。食品の慈善活動は多くの地域に拡大し、隣接地域のランチェスター郡ではフード.バンクから供給された農作物では不足しているため地元の農家のマーケットで購入し貧困者に野菜や果物を提供しているという。
ペンシルベニア大学の研究によると、チェスター郡が分配する新鮮な農作物供給の割合は全米の22％を占め、新鮮な野菜を供給しているフード.バンクの中では全米で6番目に高い配給率である。フード.バンクが農作物を提供している現状は（1）フード.バンクの農業プログラムは実験的な段階である。（2）新鮮な野菜や果物を提供するためには冷蔵庫や冷蔵トラックを購入する必要があり非営利団体であるフード.バンクにはコストがかかる。（3）農産物を提供するためには資金が必要であるため、豊かな地域にフード.バンクは存在する。故に、チェスター郡は薬品会社に経済的支援を受けているペンシルベニア州で最も豊かな地域である。しかし、他の多くの地域から移住した農民がキノコ摘みをしている貧困地域もある。古くから存在した製鋼所は閉鎖し、ビジネスが再開した時は雇用縮小により景気は低迷した。（4）ベティエロ教授によると、フード.バンクの農業運営は、料理および健康食品に関する教育も含めて重要な役割を果たしているなどである。
ペンシルベニアを中心に全国に拡大しつつある新鮮な農産物を供給するフード.バンクの活動はまだ近年始まったばかりである。缶詰や乾燥食品は長期的保存が可能であるという点でメリットがあるが、塩分や保存剤が含まれているため健康上の悪影響が懸念されるようになっている。従って、栄養と健康のバランスの観点からフード.バンクが直接収穫した農産物をホームレス、貧困層、低所得者、その他の施設に供給している。 経済が低迷しフード.スタンプが削減されている現在、ボランティア参加者の協力を通して農産物供給を促進するフード.バンクの活動は著しく重要になっている。