新型コロナウイルスによって引き起こされるCOVID-19の病気で死亡する数値はグローバル的に増加している今日、益々ガイドラインに沿った徹底した衛生管理を行うだけでなく、十分な睡眠や運動に加えて、食事の管理が重要になっている。免疫システムを強化し、呼吸器感染を防ぐ食品についての情報は多くはないが、一部の医師や栄養士は、そのウイルスの蔓延と戦うため、免疫システム及び呼吸器官機能を強化する幾つかの食品を紹介している。米国農務省や国立衛生研究所からの情報も含まれている専門家が奨励する食品は以下の通りである。
1. 赤ピーマン（Red bell pepper）：赤ピーマンはビタミンCの豊富な食品の中で、最もビタミンCを多く含んでいる。米国農務省のガイドラインを引用したCNBCによると、1カップの刻んだ赤ピーマンにはビタミンCの1日あたり必要量の約211％が含まれている。次に高いのはオレンジ色（106％）のピーマンである。国立衛生研究所（NIH）が発表した2017年の研究では、ビタミンCがさまざまな細胞機能をサポートすることで免疫防御に役立ち、呼吸器感染症のリスクを低下させる可能性があるだけでなく、体内の組織の成長と修復にも寄与することが判明している。内科医のシーマ.サリン医師はCNBCのインタビューで「私たちの体はそれを自然に生成しないので、ビタミンCの毎日の摂取は健康のために不可欠です」と語った。（ヘルスラインでは2位にランク）
1. 柑橘類（Citrus fruits）：ビタミンCを多く摂取する人は風邪を引きにくいと言われるが、複数の専門家が奨励している免疫機能を強化する食品のトップは、なんと言ってもビタミンCが豊富に含まれている。ヘルスラインによると、柑橘類は1位にリストされている重要な食品である。なぜなら、「それはあなたの免疫システムを構築するのに役立つからです。ビタミンCは白血球の生産を増やすと考えられています。これらは感染症と戦うための鍵です」と述べている。その他、代表的なビタミンCが豊富な柑橘類はグレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライム、クレメンタインである。
2. ブロッコリー（Broccoli）：NIHによると、ブロッコリーにもビタミンCが豊富に含まれている。1カップの半分には、ビタミンC1日の摂取量の43％が含まれている。ブロッコリーには、「免疫システムをサポートする植物化学物質と抗酸化物質が豊富に含まれている」とサリンは述べた。また、ブロッコリーにはバクテリアやウイルスを撃退するのを助ける抗酸化物質であるビタミンEも含まれている。（ヘルスラインでは3位にランク）
3. ひよこ豆（Chickpeas）：ひよこ豆には、体の組織の成長と修復に役立つアミノ酸で作られた必須栄養素であるタンパク質が多く含まれている。栄養と栄養学のアカデミーは、システムの適切な機能を維持するための酵素の合成と維持にも関与すると説明している。又、「免疫システムの制御と免疫応答の制御に役立つ亜鉛も含まれている」とHealthier Tasteの創設者であるエミリー.ウンダーはCNBCのインタビューで語った。
4. いちご（Strawberries）：カップ1杯の苺から、一日に必要なビタミンCの50％を摂取することが可能である。ウンダーは「ビタミンCは免疫システムを強化するのに最適です」と言った。なぜなら、我々が環境でしばしば晒されるフリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立つからである。
5. ニンニク（Garlic）：ニンニクは「血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすなど健康上の利点が満載です。ニンニクの免疫力を高める能力は、硫黄含有化合物の濃度が高いため、一部の感染症を撃退するのに役立ちます」とサリンは述べた。ニンニクは過去に一般的な風邪を防ぐのに役立つことが示されている。 Advances in Therapyで発表された2001年の研究では、ニンニクのサプリメントを摂取した参加者は風邪をひく可能性が低く、感染した人は摂取しなかったグループの参加者よりも早く回復した。（ヘルスラインでは4位にランク）
5. ジンジャー （Ginger）：ヘルスラインで5位にランクされたジンジャーは「炎症の軽減に役立ち、喉の痛みやその他の炎症性疾患の軽減に役立っている。生姜は吐き気を減らす働きがある最近の動物実験で、慢性的な痛みを軽減し、コレステロールを下げる特性を持っている可能性がある」という。
6. キノコ（Mushrooms）：ビタミンDは太陽を浴びる事で摂取可能であるが、ビタミンDの供給源としてのキノコに関する2018年の研究では、「サンシャイン.ビタミン」と呼ばれるキノコは骨の健康に役立つカルシウムの吸収を促進し、一部の癌や呼吸器疾患から保護する可能性がある。
7. ほうれん草（Spinach）：ホウレンソウは緑葉野菜の中で、非常に栄養素の高い野菜である。サリンは「ビタミンCが豊富で、環境の損傷から免疫細胞を保護するのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。又、ビタミンAの主要な食事源であるベータ.カロチンも含まれています。これは、適切な免疫機能の必須成分です」と述べている。（ヘルスラインでは6位）
8. ヨーグルト（Yogurt）：特にプレーンのヨーグルトは「プロバイオティクスの優れた供給源であり、健康な腸と免疫システムの促進に役立つ善玉菌です」とサリンは述べた。最近の研究は、プロバイオティクスが一般的な風邪やインフルエンザのような呼吸器感染症と戦うために効果的であることを発見した。（ヘルスラインでは7位にランク）
8. アーモンド（Almonds）：ヘルスラインでも同じく8位にランクされたアーモンドはナッツ類の代表食品であり「健康な免疫システムの鍵」であるビタミンEが含まれている。この脂溶性ビタミンが適切に吸収されるには脂肪の存在が必要であるが、アーモンドには健康的な脂肪も含まれている。殻付きのアーモンドをカップの半分（約46個）摂取することで、推奨される毎日のビタミンE摂取量のほぼ100％を補うことが可能である。
9. ひまわりの種（Sunflower seeds）：ヒマワリの種は「ビタミンEが豊富で、抗酸化剤として機能し、免疫システムを高めるのに役立ちます」とウンダーは述べた。NIHの基準では、1オンス（約28 g）のドライ.ローストしたヒマワリの種は、1日に必要なビタミンEの49％を摂取することが可能であると言う。（ヘルスラインでは14位にランク）
9. ターメリック （Turmeric）：ヘルスラインで同じく9位にランクされたターメリックはカレーの主要成分であるウコンが含まれている。黄色の苦いスパイスは、変形性関節症と関節リウマチの両方の治療における抗炎症剤として長年使用されている。また、ウコンに独特の色を与える高濃度のクルクミンは、運動による筋肉の損傷を減らすのに役立つことを示している。
10. 緑茶（Green tea）：ヘルスラインによると、緑茶と紅茶には、抗酸化剤の一種であるフラボノイドが含まれている。特に、緑茶が優れている理由は強力な抗酸化剤であるエピガロカテキンガレート（EGCG）が多く含まれているからである。幾つかの研究はEGCGは免疫機能を高めることを示している。紅茶は発酵する過程でEGCGの多くを破壊するが、緑茶は蒸して発酵させないので、EGCGが保存される。
11. パパイヤ（Papaya）：パパイヤも多量のビタミンCを含んでおり、一個のパパイヤには1日のビタミンC推奨量の224％を摂取することが可能である。又、パパイヤには抗炎症作用を有するパパインと呼ばれる消化酵素、カリウム、ビタミンB、葉酸が含まれており、これらすべてが総体的に健康に有益である。
12. キウイ（Kiwi）：キウイにはパパイヤと同様、葉酸、カリウム、ビタミンK、ビタミンCなどの必須栄養素が豊富に含まれている。ビタミンCは白血球を増やして感染と戦う一方で、他の栄養素は体の残りの部分を適切に機能させる働きがある。
13. 家禽（Poultry）：鶏肉や七面鳥などの家禽類にはビタミンB-6が豊富に含まれている。約3オンスの軽い七面鳥または鶏肉には、B-6が1日の推奨量の40〜50％含まれている。これは風邪の症状を改善し、特に病気になるのを防ぐ効果がある。ビタミンB-6は、体内で起こる化学反応の多くにおいて重要な役割を果たすだけでなく、新しい健康な赤血球の形成にも不可欠である。鶏の骨を沸騰させて作ったブロスには、ゼラチン、コンドロイチン、および腸の治癒と免疫に役立つ他の栄養素が含まれている。
14. 貝（Shellfish）：免疫系を強化するために必要な別の栄養素は亜鉛である。一部の貝類にはその亜鉛が含まれており、免疫細胞が意図したとおりに機能するために必要である。亜鉛を多く含む貝類はカニ、非常に種類の多い二枚貝、ロブスター、ムール貝である。
新型コロナウイルスが引き起こすCOVID-19の疾患は、免疫機能及び呼吸器官に関連性がある事で知られている。どのような病気も普段からの良好な3つの柱（運動、睡眠、栄養）による健康管理が重要である。どうやら、栄養の関連からこの病気と戦うためには、バランスを考慮しながら、免疫機能と呼吸器官を強化するための栄養素が含まれる食品を選ぶ必要がある。認可された薬品又はワクチンが利用可能になるまで、COVID-19のリスクを完全に排除することは不可能であるが、この目に見えない強固な敵と戦う為に、個人ができることは食生活を見直すことである。専門家は塩分、糖分、脂肪を可能な限り抑え、最適な免疫機能のサポートに役立つ健康的な食品と置き換える事であると述べている。免疫システムの強化及び呼吸器官の保護にはビタミンCの他に、ビタミンA、B（B-6, B-9, B-12） D、E、鉄分、亜鉛などが重要な栄養素として挙げられる。