アンゲラ.メルケル首相は23日、ドイツがコロナウイルス.パンデミックの第3の波に入っていると述べた。コロナウイルスには国境の壁がないため、世界で急速に拡大する変異種の影響が懸念されている。コロナウイルス蔓延中に健康を維持するためには、可能な限り、多種の免疫を強化する食品を取ることである。ハーバライフ栄養研究所の会長であり、公的および科学的地域社会のために栄養教育の卓越性を促進し、科学シンポジウムを後援しているデイビッド.ヒーバー博士は強い免疫力を保持するため4つ栄養素について説明している。
ヒーバー博士の提案を掲載したタイム誌によると、免疫システムと栄養の間には具体的な関係があるため、ウイルスに対抗するためには、細胞レベルで最適な栄養摂取を確保する必要がある。何を食べるか、どこに住むか、どれだけ寝るか、どのように運動するか、そして誰と一緒に暮らすかさえ、すべて化学反応を引き起こし、健康状態を変える可能性がある。この複合性に追加されているのは、細菌から人体を保護し、エネルギーのために食物を分解し、重要なビタミンを生成し、免疫システムを強化するために人体が依存している微生物であるマイクロバイオームである。免疫系の大部分である約70％は腸の近くに存在し、食物の摂取と体がそれをどのように使用しているかを監視している。従って、健康的なライフスタイルを維持しながら、適切なビタミン、ミネラル、栄養素を含むバランスの取れた食事を摂ることが重要になる。そして、免疫システムを強化するのに役立つ栄養素を増やす事を可能にするために次の4つの栄養素を十分に摂取するよう促している。
1. 毎日の栄養にタンパク質を含める。体の基本的な構成要素として知られているタンパク質は、侵入するウイルスやバクテリアから身を守るために必要な抗体を体が製造できるようにする。十分なレベルのタンパク質を確実に摂取させるためには、魚、家禽、赤身の肉、大豆食品、低脂肪乳製品など、より健康的なタンパク質食品を食べることを心がける必要がある。
2. ビタミンと植物栄養素を取り入れる。ビタミンAとC、および植物栄養素は免疫系の健康に重要な役割を果たしている。最大の免疫システムを活性化する1つはビタミンCである。これは、体が病気と戦う抗体を生成することを奨励する。体はビタミンCを生成または保存しないため、ビタミンCの毎日の摂取量を維持することが不可欠である。ビタミンAは、人間の皮膚、消化管の組織、呼吸器系の健康をサポートする。野菜や果物に含まれる植物栄養素は、体の酸化ストレスを軽減する可能性がある。多くの植物栄養素は、ガンや心血管疾患のリスクを減らし、炎症と戦い、血圧を下げ、免疫システムの全体的な健康を高めることが示されている。
3. プロバイオティクス（善玉菌）とプレバイオティクス（繊維の一種）で腸の健康に焦点を当てる。消化器系は免疫機能をサポートする上で中心的な役割を果たしている。腸管は外部環境との主な接触経路であり、消化と栄養素の吸収を助ける生態系における生きた微生物の集合を含む経路である。適切な腸内細菌を持つことは、体重減少、消化改善、健康的な皮膚、そして最も重要な免疫機能の強化などの利点と関連している。しかし、これらの分野の研究は決定的または普遍的に適用可能ではない。研究によると、プロバイオティクスは消化器系の維持に有用であり、人体が消化できないプレバイオティクスはこれらのプロバイオティクスの食物として機能する。
4. オメガ3脂肪酸を増やす。 DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸は、チアシードなどの食品や魚油などのサプリメントに含まれる健康的で不可欠な種類の脂肪である。オメガ3脂肪酸は、感染に反応する自然免疫系と適応系の両方で大きな役割を果たす免疫細胞の機能を強化する可能性がある。
以上の4つの栄養素で、それぞれ最も含有量が高い食品は何だろうか？ 主に医師で構成されているオンライン健康サイトのヘルスラインによると、タンパク質が多く含まれる食品は、卵、アーモンド、鶏の胸肉、オート麦、カッテージ.チーズ、ギリシャ.ヨーグルト、ミルク、ブロッコリー、脂肪の少ない牛肉、マグロ、ホエイ.プロテイン.サプリメント、レンズ豆、カボチャの種、七面鳥の胸肉、すべての種類の魚、エビ、芽キャベツ、ピーナッツなどである。
次にビタミンAが多く含まれる食品は牛レバー、ラム.レバー、キング.さば、サーモン、クロマグロ、フォアグラ、ヤギのチーズ、バター、チェダー.チーズ、カマンベール、ロックフォール.チーズ、固いゆで卵、ブルー.チーズ、クリーム.チーズ、キャビア、フェタ.チーズなどである。次にビタミンCが豊富な食品はアセロラチェリー、ローズヒップ、チリ.ペッパー、 グアバ、スウィート.イエロー.ペッパー、タイム、 パセリ、マスタード.ほうれん草、ケール、キウイ、ブロッコリー、 芽キャベツ、レモン、ライチ、アメリカ柿、 パパイヤ、イチゴ、オレンジなどである。 ビタミンCは、免疫系、結合組織、心臓と血管の健康、その他多くの重要な役割に不可欠であるとヘルスラインは述べている。
プロバイオティクス（善玉菌）が含まれる食品にはヨーグルト、キムチ、味噌、昆布茶、漬物類、伝統的なバターミルク、納豆、チーズ（ゴーダ、モッツァレラ、チェダー、カッテージ）などがある。又、プレバイオティクス（繊維）が多く含まれる食品は、タンポポの若葉、にんにく、玉ねぎ、ネギ、アスパラガス、バナナ、大麦、オーツ麦、りんご、こんにゃく根、ココア、ごぼう、亜麻仁、海藻などである。最後に、オメガ3脂肪酸が多く含まれる食品はサバ、サーモン、タラ肝油、ニシン、カキ、イワシ、 アンチョビ、キャビア、亜麻仁、チアシード、クルミ、 大豆である。炎症や心臓病との闘いなど、多くの健康上の利点を提供するこれらの食品が不足している人はオメガ3の錠剤を補給することを勧めている。
異変種が急速に拡大し、コロナウイルスの第三の波が懸念されている中で、ご承知の通り、公衆衛生当局は、常に手を洗い、適切な睡眠を取り、毎日30分の運動を行い、水分を補給し、バランスの良い食事をする事を奨励している。栄養教育の専門家であるデイビッド.ヒーバー博士は、この一般的な健康のガイドラインに加えて、免疫システムを強く健康に保つための最良の栄養素としてタンパク質、ビタミンAとC、腸の健康を維持するためのプロバイオティクスとプレバイオティクス、オメガ3脂肪酸などの栄養素を強調している。これらの栄養素に関して、当ブログが項目別に調査した品目は、比較的にその含有量が高い食品である。