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専門家によると、幾つかの研究は亜鉛が感染症と戦うのに役立つことを示し、感染に対して脆弱な人は亜鉛が欠乏している可能性があるという。研究結果は、世界的に17％、南アジアの一部地域は30％の人々が重要なミネラルである亜鉛が欠乏していることを示している。亜鉛の日々の必要量はどのくらいなのか？ 亜鉛が多く含まれる食品にはどのようなものがあるだろうか？
複数の専門家は、亜鉛が免疫機能を高める優れた栄養素であると述べている。ワシントン・ポストが16日に伝えたところによると、ドイツのRWTHアーヘン大学の免疫学者であり、2021年の栄養学年次レビューで免疫系における亜鉛の役割の概要を最近共同執筆したローサー・リンクは「亜鉛は免疫機能の門番だと思います」と述べている。これまでの研究のほとんどは、自然免疫系における亜鉛の役割に焦点を当てている。亜鉛は、外来の侵入者に対して迅速で非特異的な攻撃を開始する身体の最前線の防御の役割を果たすという。最近の研究は、亜鉛が適応免疫システムにとっても重要であることを明らかにしている。適応免疫システムは、以前の脅威の記憶を使用して、抗体やT細胞を介して病原体特異的攻撃を開始する。亜鉛が健康な免疫システムにとってどれほど重要であるか、不足しているかどうかを知ることの難しさを考えると、特に菜食主義者や高齢者など、不足するリスクが高い人にとっては、亜鉛のサプリメントは良い考えだとリンクは述べている。
人々の亜鉛レベルを正確に測定することは困難であるため、 ほとんどの人々は、亜鉛を十分摂取しているかを理解していない。これまでに入手可能なデータから、亜鉛欠乏症は比較的に一般的である可能性がある。食事療法と発育阻害の有病率の評価に基づいて、一般的に不十分な亜鉛消費の結果を示す幾つかの研究は、世界の人口の推定約17％が亜鉛欠乏のリスクにさらされている。南アジアの一部地域では、その割合は30％にもなる。研究者は、亜鉛が不足している人は、適切なレベルのミネラルを持っている人よりも感染に対して脆弱であり、亜鉛サプリメントが感染の頻度を減らしたことを発見した。米国成人26,000人以上を対象にしたサプリメント会社の研究者による2020年の評価によると、米国でさえ、人口の約15％は食事に十分なレベルの亜鉛が不足している。これは、主に貧しい食生活のために、高齢者の間で特に一般的である可能性がある。
ネブラスカ大学の亜鉛生物学者であるデレン・ノールは、ほとんどの人が亜鉛欠乏による兆候を示さないため、しばしば見過ごされると述べている。Covid-19を防ぐのに役立つ亜鉛サプリメントの使用の可能性は調査の領域であるが、国立衛生研究所はそれが役立つかどうかを名言する十分な証拠はないと述べている。ノールは「特に何らかの病気を患っている場合、人間の亜鉛を100％正確に測定する方法はまだありません」と言った。ポストによると、亜鉛はしばしば人間の細胞の内側と外側の両方で動いており、感染中、亜鉛は血流から細胞に吸い上げられて免疫応答を開始するのを助けるため、血中濃度が低下する。亜鉛レベルは、食事、特定の薬物やホルモン、健康状態によっても混乱する可能性がある。
どのくらいの亜鉛が日々必要なのか？国立衛生研究所（NIH）のサイトによると、性別と年齢によって異なる。
| 年齢 | 推奨量 （最大許容量） |
| 生誕から 6 ヶ月まで | 2 mg （4 mg） |
| 乳幼児 7〜12 ヶ月 | 3 mg （5 mg） |
| 子供 1〜3 歳 | 3 mg （7 mg） |
| 子供4〜8 歳 | 5 mg （12 mg） |
| 子供9〜13 歳 | 8 mg （23 mg） |
| 14〜18 歳 （男児） | 11 mg （34 mg） |
| 14〜18 歳 （女児） | 9 mg （34 mg） |
| 成人（男性） | 11 mg （40 mg） |
| 成人 （女性） | 8 mg （40 mg） |
| 妊娠中の10代 | 12 mg |
| 妊娠中の女性 | 11 mg |
| 母乳育児中の10代 | 13 mg |
| 母乳育児中の女性 | 12 mg |
成人の男女の場合、年齢に関係なく男性は11 mg、女性は8 mgが許容量とされている。当ブログは、ほぼ全てのビタミンやミネラルなど、最大許容量が記載されているNIHサイトで検索することをお勧めします。最大許容量が記載されていないものは、その基準が明確でない場合もあるため、推奨量に従うことが無難です。
また、NIHサイトには食品源も紹介されている。以下は、亜鉛が豊富に含まれた代表的な食品である。
| 食品 | 一食当たり（mg） | ％ DV |
| 調理した牡蠣、パン、揚げ：3オンス | 74.0 | 673 |
| ビーフ・チャック・ロースト、蒸し煮：3オンス | 7.0 | 64 |
| 調理済みのカニ（アラスカ・キング）3オンス | 6.5 | 59 |
| 焼きビーフ・パティ：3オンス | 5.3 | 48 |
| 調理済みアカザエビ：3オンス | 3.4 | 31 |
| 調理済みポーク・チョップ・ロース：3オンス | 2.9 | 26 |
| 焼きビーンズの缶詰、プレーン1/2カップ | 2.9 | 26 |
| 朝食用シリアル、亜鉛DVの25％強化 | 2.8 | 25 |
| 調理済み赤身鶏肉：3オンス | 2.4 | 22 |
| 乾燥したカボチャの種：1オンス | 2.2 | 20 |
| 低脂肪フルーツ・ヨーグルト：8オンス | 1.7 | 15 |
| ドライ・ローストのカシューナッツ：1オンス | 1.6 | 15 |
| 調理済みのひよこ豆 1/2カップ | 1.3 | 12 |
| スイス・チーズ：1オンス | 1.2 | 11 |
| インスタント・プレーン・オートミール1袋 | 1.1 | 10 |
| 低脂肪または無脂肪ミルク：1カップ | 1.0 | 9 |
| アーモンド（ドライ・ロースト）1オンス | 0.9 | 8 |
| 調理済みインゲン豆：1/2カップ | 0.9 | 8 |
| 皮を除去した鶏の胸肉ロースト：1/2 | 0.9 | 8 |
| チェダー又はモッツァレラ・チーズ：1オンス | 0.9 | 8 |
| 調理済み冷凍エンドウ豆1/2カップ | 0.5 | 5 |
| 調理済みヒラメまたはソール：3オンス | 0.3 | 3 |
＊ DV(米国の栄養成分の毎日の値） ：1 オンスは約28.35g
一般的に多くの人々は多様な食事を取ることで通常十分な亜鉛を摂取していると言われているが、日頃さほど意識していないこのミネラルは、人間の体全体に見られる栄養素であり、免疫システムと代謝機能を助ける作用があると言われている。また、この特定の栄養素は、細胞の成長、傷の治癒、タンパク質の構築、そして健康な免疫システムのサポートにおける主要な役割を果たすことで知られている。亜鉛の食料源には、鶏肉、赤身の肉、強化された朝食用シリアルが含まれている。ワクチンの免疫力が低下してきたと感じるようになった時、特に免疫を高める食品を追加する必要があるかもしれない。